Maïs de rue grillé au chili et à la lime
par Doug McNish
Cette recette est le plat d'été parfait pour servir d'accompagnement lors d'une réunion de famille ou d'une fête dans le jardin. Vous pouvez facilement préparer la sauce un jour à l'avance et la retirer juste avant de commencer à griller le maïs.
-Pour environ 8 épis de maïs
Ingrédients
8 épis de maïs
1-1/4 c. à thé de sel de mer fin, divisé
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/2 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1/2 tasse d'huile de caméline Three Farmers
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1 cuillère à café de sucre de coco ou cassonade
1 gousse d'ail
Pincée de poivre de Cayenne
Assez d'eau pour remplir une casserole moyenne à moitié
Instructions
Remplissez une casserole moyenne à moitié avec de l'eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition couvert. Ajouter les épis de maïs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Retirer du liquide et laisser refroidir légèrement, jeter le liquide de cuisson.
Dans un mélangeur, mélanger la moutarde, l'eau, le jus de citron vert, l'huile de caméline, la poudre de chili, le sucre de coco, le 1/4 de cuillère à café de sel restant, l'ail et le poivre de Cayenne. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer dans un récipient résistant à la chaleur et réserver jusqu'à utilisation.
Ajouter le maïs sur le gril préchauffé et badigeonner de sauce à l'huile de caméline Three Farmers.
Griller le maïs et badigeonner de sauce jusqu'à ce que le maïs soit légèrement noirci de tous les côtés. Servir immédiatement arroser d'un peu plus de sauce, ou laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Apprécier!