Ce burger est excellent avec du fromage de chèvre ou un cheddar fumé vieilli à l'érable! Utilisez votre aïoli (mayo) préféré pour ajouter du piquant.
Ingrédients - Burgers
- Hamburger haché de 3 à 4 lb (fait en Saskatchewan)
- 1/2 oignon blanc, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile de caméline à l'ail rôti et au piment Three Farmers
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'épices à steak
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de carvi moulu
- 2 cuillères à café de Worcestershire
- 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 tasses de craquelins de riz moulus
Émincer l'oignon et l'ail et écraser les craquelins de riz (le robot culinaire fonctionne bien pour cela). Ajouter tous les ingrédients au hamburger décongelé et bien mélanger avec les mains. Façonner en burgers et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, jetez-le sur le barbecue ou faites-le saisir sur la cuisinière et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ingrédients - Chutney
- 2 dés de poivron rouge
- 2 piment jalapeno
- 2 tomates en dés, évidées et épépinées
- 1⁄2 oignon rouge ou blanc, émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile de caméline aux oignons rôtis et au basilic Three Farmers
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique ou de cidre
- Sel et poivre
Épépinez et retirez les graines de tomates pour éliminer tout liquide supplémentaire. Couper en dés les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de caméline à l'oignon et au basilic Three Farmers dans une casserole et faire sauter les ingrédients à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter le sucre, le sirop et le balsamique, puis laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture de chutney/relish (environ 15 à 20 minutes), en mélangeant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre et réfrigérer pour refroidir.
Ingrédients - Wraps sans gluten
- feuilles de chou, nettoyées et rincées
Ceux-ci font des wraps incroyables pour les régimes sans gluten. Nettoyez, rincez et coupez les tiges. Utilisez au besoin pour envelopper votre burger !
