Cette combinaison sucrée et salée de notes terreuses de l'huile de caméline et de la sauge Three Farmers est le complément parfait à vos dîners de Thanksgiving et de vacances. Il est également vegan et sans gluten ! Suivez la recette ci-dessous et ajoutez tout autre favori que vous pourriez avoir comme des canneberges, des raisins de Corinthe ou des noix.
Ingrédients pour le pain de maïs :
Préparez-le un jour à l'avance et laissez-le reposer sur le comptoir toute la nuit à découvert.
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine de maïs (beaucoup plus fine que la semoule de maïs)
- 1 cuillère à soupe. levure chimique
- 1/4 de sucre brut
- 2 cuillères à soupe. purée de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe. sel
- 1/4 tasse d'huile de caméline originale Three Farmers
- 3/4 tasse de lait d'amande
- 1/2 tasse de margarine végétalienne (température ambiante)
Pain de maïs Méthode :
Mélanger tous les ingrédients secs dans votre mélangeur à feu moyen et ajouter lentement la margarine et les ingrédients liquides jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés, ne pas trop mélanger. Placer dans un plat allant au four huilé. Cuire au four à 350 pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Ingrédients pour la farce :
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/4 de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne
- 1 cuillère à soupe. sel
- 2 cuillères à soupe. sauge fraîche hachée
- 1 tasse de champignons de Paris bruns
- 1 oignon brun entier haché
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
- 1/2 tasse de canneberges surgelées décongelées et égouttées
- pain de maïs précuit
*facultatif : raisins secs, groseilles, noix, amandes, etc.
Méthode de farce :
Dans une casserole, faites revenir vos oignons et votre ail. Une fois transparent, ajoutez vos champignons et faites revenir. Ajouter ensuite le vin blanc, la sauge, les canneberges et le sel et réduire 5 minutes. Prenez le pain de maïs et coupez-le en cubes d'un pouce et ajoutez-les à la casserole. Mélangez le pain avec le reste du mélange de la casserole et commencez lentement à ajouter votre bouillon. Vous voulez que la consistance soit douce, mais aussi maintenir la structure du pain de maïs. Ne pas trop mélanger ou ça deviendra pâteux. C'est mieux servi tout de suite, donc une fois qu'il est chauffé et que le pain de maïs a absorbé le bouillon, ce sera bon à emporter ! Garnir d'un filet d'huile de caméline, de feuilles de sauge frites et de noix hachées.