What does 'Farm to Fork' mean?

Farm to Fork is a movement focused on connecting consumers with all stages of food production - from growing, to harvesting to processing to consuming. At Three Farmers, we strive to provide this personal connection between our farmers and our customers by implementing traceability. Rather than just making a claim on the label, we want to show our customers where their food came from and what the process was in creating it. We want everyone to take a front row seat in the creation of their food and be able to reach us with the questions that they have about its production. That’s why we have made it possible to simply enter your product code and find out exactly who made your Three Farmers product and where.

Fèves au cornichon à l'aneth 40g Fava Bean Pulse Three Farmers Traceability Saskatchewan Map

Fèves au cornichon à l'aneth 40g

Once they are harvested at our partner farm, Prairie Fava, they are sent to our partners remove pods, rocks, dirt, weeds and any other materials from the harvesting to ensure we receive top graded ingredients into our facility.

The fava beans are then sent to our 15,000 square foot facility in Saskatoon where the journey from farm to table begins.

From there we move into the roasting process, utilizing our custom-made roasters and equipment. We choose to dry roast (never fry!) our fava beans — creating air pockets that result in an airy, bold crunch. Doing so not only maintains the nutritional integrity of each ingredient but creates the highest quality, most delicious product possible.

Next, we take our delicious seasoning formulations and coat the freshly roasted fava beans. These are then packaged, boxed, and warehoused in-house for distribution – ready for our amazing customers!

We take pride in providing Canadian grown products that taste good and are good for you. Thank you for taking the time to trace the journey of your snacks — from our farms to your table.

Did You Know?

Fava Beans, also known as Faba Beans or Broad Beans, are not new to Western Canada. Commercial production began in 1972 with Manitoba taking the lead in the production of these magical beans. The Canadian Grown Fava Beans, sourced for our delicious snack lines, are unique from the varieties you may see in other snacks / foods. Currently, China is the largest producer of fava beans followed by Australia, but our Western Canada variety are unique in their shape – more edamame bean shaped versus the very broad and large imported alternatives- and quite nutty and fun in flavor, crunch and color. And, let us not forget to celebrate the obvious... they are grown in our prairie provinces by our hardworking Canadian Farmers!

How they're grown...

Fava beans are a wonder crop as they are the most efficient nitrogen fixer of the pulse crops grown in Western Canada. They can fix (add nitrogen back to the soil) upwards of 90% of their own nitrogen requirements which means improved soil health for next year’s crop.

Fava beans can be seeded very early in the spring, giving farmers the ability to spread the workload during seeding. Seedlings are capable of withstanding temperatures as low as -3 degrees Celsius. They also prefer a bit of moisture, unlike our other pulses in our portfolio, and adapt best to moist agriculture areas of Saskatchewan and Manitoba. Fava beans mature in 110 to 130 days and as they mature, the lower leaves darken and drop, and the bottom pods dry from the bottom to the top of the plant. Each pod contains three to four seeds. Generally, around the last week of August, the fava beans are ready for harvest.

How they're made...

Once they are harvested at our partner farm, Prairie Fava, the fava beans are sent to be cleaned of any pods, rocks, dirt, weeds, and other foreign material and then make their way to our Food Grade facility in Keeler, Saskatchewan. The roasting process is like how we roast all our pulse snacks, utilizing our custom-made roasters and equipment. We choose to dry roast (never fry!) our fava beans: creating air pockets that result in an airy, bold crunch. Doing so not only maintains the nutritional integrity of each ingredient but creates the highest quality, most delicious product possible.

Next, we take our delicious seasoning formulations and coat the freshly roasted fava beans. These are then sent to be packaged, boxed, and warehoused for distribution – Ready for our amazing customers!

We take pride in providing Canadian grown products that taste good and are good for you. Thank you for taking the time to trace the journey of your Roasted Fava Beans from our farms to your table.

FACT: For their relatively small size, fava beans pack an incredible amount of nutrients. In addition to being a source of high plant protein and fiber, fava beans contain vitamin K, vitamin B6, zinc, copper, iron, magnesium and more.

Saviez-vous?

Les fèves, également connues sous le nom de fèves ou fèves, ne sont pas nouvelles dans l'Ouest canadien. La production commerciale a débuté en 1972, le Manitoba prenant la tête de la production de ces fèves magiques. Les fèves cultivées au Canada, provenant de nos délicieuses gammes de collations, sont uniques parmi les variétés que vous pouvez voir dans d'autres collations/aliments. Actuellement, la Chine est le plus grand producteur de fèves, suivie de l'Australie, mais notre variété de l'Ouest canadien est unique dans sa forme - plus en forme de haricot edamame par rapport aux très larges et grandes alternatives importées - et assez noisette et amusante en saveur, croquant et couleur. Et, n'oublions pas de célébrer l'évidence... ils sont cultivés dans nos provinces des Prairies par nos vaillants agriculteurs canadiens !

Comment ils ont grandi...

Les fèves sont une culture miracle car elles sont le fixateur d'azote le plus efficace des légumineuses cultivées dans l'Ouest canadien. Ils peuvent fixer (rajouter de l'azote au sol) jusqu'à 90 % de leurs propres besoins en azote, ce qui signifie une meilleure santé du sol pour la récolte de l'année suivante.

Les fèves peuvent être semées très tôt au printemps, ce qui permet aux agriculteurs de répartir la charge de travail pendant le semis. Les semis sont capables de résister à des températures aussi basses que -3 degrés Celsius. Elles préfèrent également un peu d'humidité, contrairement à nos autres légumineuses de notre portefeuille, et s'adaptent mieux aux zones agricoles humides de la Saskatchewan et du Manitoba. Les fèves mûrissent en 110 à 130 jours et à mesure qu'elles mûrissent, les feuilles inférieures s'assombrissent et tombent, et les gousses inférieures sèchent du bas vers le haut de la plante. Chaque gousse contient trois à quatre graines. Généralement, vers la dernière semaine d'août, les fèves sont prêtes à être récoltées.

Comment sont-ils fabriqués...

Une fois récoltées dans notre ferme partenaire, Prairie Fava, les fèves sont envoyées pour être nettoyées de toutes les gousses, roches, saletés, mauvaises herbes et autres matières étrangères, puis sont acheminées vers notre installation de qualité alimentaire à Keeler, en Saskatchewan. Le processus de torréfaction ressemble à la façon dont nous torréfions toutes nos collations à base de légumineuses, en utilisant nos torréfacteurs et équipements sur mesure. Nous choisissons de rôtir à sec (ne jamais faire frire !) nos fèves : créer des poches d'air qui se traduisent par un croquant aéré et audacieux. Cela permet non seulement de maintenir l'intégrité nutritionnelle de chaque ingrédient, mais aussi de créer le produit le plus délicieux et de la plus haute qualité possible.

Ensuite, nous prenons nos délicieuses formulations d'assaisonnement et enrobons les fèves fraîchement torréfiées. Ceux-ci sont ensuite envoyés pour être emballés, mis en boîte et entreposés pour distribution - Prêts pour nos incroyables clients !

Nous sommes fiers de fournir des produits cultivés au Canada qui ont bon goût et qui sont bons pour vous. Merci d'avoir pris le temps de retracer le parcours de vos fèves rôties de nos fermes à votre table.

FAIT : Pour leur taille relativement petite, les fèves contiennent une quantité incroyable de nutriments. En plus d'être une source de protéines et de fibres végétales élevées, les fèves contiennent de la vitamine K, de la vitamine B6, du zinc, du cuivre, du fer, du magnésium et plus encore.
Three Farmers Traceability Saskatchewan Map