What does 'Farm to Fork' mean?

Farm to Fork is a movement focused on connecting consumers with all stages of food production - from growing, to harvesting to processing to consuming. At Three Farmers, we strive to provide this personal connection between our farmers and our customers by implementing traceability. Rather than just making a claim on the label, we want to show our customers where their food came from and what the process was in creating it. We want everyone to take a front row seat in the creation of their food and be able to reach us with the questions that they have about its production. That’s why we have made it possible to simply enter your product code and find out exactly who made your Three Farmers product and where.

Fèves au chocolat au lait 100 g / 3,5 oz Fava Bean Pulse Three Farmers Traceability Saskatchewan Map

Fèves au chocolat au lait 100 g / 3,5 oz

Once they are harvested at our partner farm, Prairie Fava, they are sent to our partners remove pods, rocks, dirt, weeds and any other materials from the harvesting to ensure we receive top graded ingredients into our facility.

The fava beans are then sent to our 15,000 square foot facility in Saskatoon where the journey from farm to table begins.

From there we move into the roasting process, utilizing our custom-made roasters and equipment. We choose to dry roast (never fry!) our fava beans — creating air pockets that result in an airy, bold crunch. Doing so not only maintains the nutritional integrity of each ingredient but creates the highest quality, most delicious product possible.

Then the freshly roasted favas are shipped to a chocolate factory, CFX, in St. Davids, Ontario, Canada – right in the heart of Niagara-On-The-Lake’s wine region. At CFX, using artisanal chocolate panning and molding techniques with the finest cocoa beans, the roasted favas are small batch crafted to combine irresistible crunch with the decadent smoothness of milk chocolate.

Lastly, we package up our decadent milk chocolate fava beans and get them ready for distribution. These are then boxed and warehoused in-house for distribution – ready for our amazing customers!

We take pride in providing Canadian grown products that taste good and are good for you. Thank you for taking the time to trace the journey of your snacks — from our farms to your table.

Did You Know?

Fava Beans, also known as Faba Beans or Broad Beans, are not new to Western Canada. Commercial production began in 1972 with Manitoba taking the lead in the production of these magical beans. The Canadian Grown Fava Beans, sourced for our delicious snack lines, are unique from the varieties you may see in other snacks / foods. Currently, China is the largest producer of fava beans followed by Australia, but our Western Canada variety are unique in their shape – more edamame bean shaped versus the very broad and large imported alternatives- and quite nutty and fun in flavor, crunch and color. And, let us not forget to celebrate the obvious... they are grown in our prairie provinces by our hardworking Canadian Farmers!

How they're grown...

Fava beans are a wonder crop as they are the most efficient nitrogen fixer of the pulse crops grown in Western Canada. They can fix (add nitrogen back to the soil) upwards of 90% of their own nitrogen requirements which means improved soil health for next year’s crop.

Fava beans can be seeded very early in the spring, giving farmers the ability to spread the workload during seeding. Seedlings are capable of withstanding temperatures as low as -3 degrees Celsius. They also prefer a bit of moisture, unlike our other pulses in our portfolio, and adapt best to moist agriculture areas of Saskatchewan and Manitoba. Fava beans mature in 110 to 130 days and as they mature, the lower leaves darken and drop, and the bottom pods dry from the bottom to the top of the plant. Each pod contains three to four seeds. Generally, around the last week of August, the fava beans are ready for harvest.

How they're made...

Once they are harvested at our partner farm, Prairie Fava, the fava beans are sent to be cleaned of any pods, rocks, dirt, weeds, and other foreign material and then make their way to our Food Grade facility in Keeler, Saskatchewan. The roasting process is like how we roast all our pulse snacks, utilizing our custom-made roasters and equipment. We choose to dry roast (never fry!) our fava beans: creating air pockets that result in an airy, bold crunch. Doing so not only maintains the nutritional integrity of each ingredient but creates the highest quality, most delicious product possible.

Next, we take our delicious seasoning formulations and coat the freshly roasted fava beans. These are then sent to be packaged, boxed, and warehoused for distribution – Ready for our amazing customers!

We take pride in providing Canadian grown products that taste good and are good for you. Thank you for taking the time to trace the journey of your Roasted Fava Beans from our farms to your table.

FACT: For their relatively small size, fava beans pack an incredible amount of nutrients. In addition to being a source of high plant protein and fiber, fava beans contain vitamin K, vitamin B6, zinc, copper, iron, magnesium and more.

Saviez-vous?

Toutes les provinces des Prairies du Canada ont le sol et le climat adéquats pour cultiver des produits à base de légumineuses, mais ici même en Saskatchewan, nous cultivons plus de 80 % de tous les pois chiches cultivés au Canada! Pour vous donner une idée de ce que cela représente réellement, en 2020 seulement, le Canada a exporté 6,7 millions de tonnes de légumineuses d'une valeur de plus de 4,5 milliards de dollars !

Comment ils ont grandi...

Vos pois chiches ont été semés en mai et récoltés en août ! Le moment est très important lors de la récolte des pois chiches, car une culture trop mûre peut entraîner une diminution du rendement, tandis que la récolte d'une culture trop jeune peut entraîner une augmentation des risques de graines vertes dans la culture qui produit une qualité inférieure.

Les pois chiches sont généralement coupés droits, ce qui signifie qu'ils ne sont pas andainés avant d'être combinés. En savoir plus sur notre blog sur certains des défis de l'agriculture et sur la façon dont nous, chez Three Farmers, les abordons de manière responsable et durable.

Comment sont-ils fabriqués...

Lorsqu'il s'agit de récolter nos pois chiches, nos agriculteurs sont des experts pour s'assurer que le moment est venu de les faire sortir du champ pour obtenir cette récolte à haut rendement et de qualité. Une fois qu'ils sont récoltés et prêts pour la production, nous commençons par rôtir nos pois chiches comme vous le feriez à la maison. Sauf que nous le faisons à une échelle beaucoup plus grande dans notre usine de qualité alimentaire à Keeler, SK.

Les pois chiches frits ou rôtis à l'huile peuvent avoir une texture crayeuse, alors nous rôtissons nos pois chiches à sec; créant des poches d'air dans le pois chiche qui se traduisent par ce craquement léger et aéré. Et tandis que la plupart des collations utilisent une huile raffinée ou extraite chimiquement pour mélanger l'assaisonnement sur leurs produits, notre huile de caméline est utilisée comme agent liant, ce qui ajoute aux bienfaits pour la santé de cette collation savoureuse !

Ensuite, les pois chiches fraîchement torréfiés sont expédiés à une chocolaterie, CFX, à St. Davids, Ontario, Canada - en plein cœur de la région viticole de Niagara-On-The-Lake. Chez CFX, en utilisant des techniques artisanales de moulage et de moulage du chocolat avec les meilleures fèves de cacao, les pois chiches rôtis sont fabriqués en petits lots pour combiner le croquant irrésistible avec la richesse décadente du chocolat noir.

Enfin, nous emballons nos décadents pois chiches rôtis au chocolat noir et les préparons pour la distribution dans une entreprise locale basée à Regina. De Regina, nos pois chiches rôtis au chocolat noir sont ensuite expédiés et prêts pour les étagères des magasins partout au Canada !

Pour de superbes images des coulisses de nos pois chiches en production et l'histoire de nos pois chiches rôtis, visitez notre blog !

Nous sommes fiers de fournir des produits cultivés localement qui ont bon goût et qui sont bons pour vous. Merci d'avoir pris le temps de retracer le parcours de vos pois chiches rôtis de nos fermes à votre table.

FAIT : Les légumineuses telles que les pois chiches ont une empreinte hydrique extrêmement faible. Ils poussent dans l'agriculture des terres arides et utilisent très peu d'eau par rapport aux cultures traditionnelles telles que le blé.
Three Farmers Traceability Saskatchewan Map