Voici une autre création de cuisine nutritive de la diététiste de Three Farmers, Heather Deck PDt(c).
Ingrédients
- 1 ½ tasse de lentilles rouges fendues, rincées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- ½ tasse de lait de coco
- 1 carotte, en cubes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 tasses d'épinards frais
- 3 cuillères à soupe d'huile de caméline originale Three Farmers
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe. Gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe. Pâte de Curry Vert*
- Jus de 1 citron
instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile de caméline originale Three Farmers.
- Lorsque les oignons sont devenus transparents, ajouter les lentilles, les carottes, le gingembre, les épices et l'eau. Porter à ébullition les lentilles et l'eau et cuire à découvert pendant 10 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les lentilles ne brûlent.
- Ajouter le lait de coco, le jus de citron et les épinards dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris.
- Servir seul avec du pain naan pour tremper ou sur du riz basmati à grains entiers.
*Ajoutez de la pâte de curry supplémentaire si vous souhaitez un Dal plus épicé.
Les restes de Dal constituent un déjeuner rapide et délicieux pour le lendemain!