INGRÉDIENTS:
Donne env. 2 tasses
POUR LA SALADE:
- 1 laitue romaine pommée moyenne, hachée grossièrement en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)
- ½ tasse de garniture de lentilles croquantes à saveur de bacon Three Farmers
POUR LE DRESSAGE :
- 1,5 tasse de noix de cajou
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 citron entier, jus et zeste
- ¼ tasse d'huile de caméline des Trois Fermiers
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cornichon entier ou une poignée de câpres
- Sel et poivre concassé, au goût
PRÉPARATION:
ÉTAPE 1 : Mélangez les noix de cajou, l'ail, la moutarde, le citron, l'huile de caméline Three Farmers, l'eau et les cornichons (ou les câpres) dans un mélangeur puissant et mélangez jusqu'à consistance lisse et émulsionnée. Réfrigérer.
ÉTAPE 2 : Dans un grand bol, ajouter la laitue romaine, la vinaigrette et la moitié des lentilles rôties des Trois Fermiers. Remuer pour enrober et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer le reste de la garniture de lentilles croquantes à saveur de bacon Three Farmers et servir immédiatement.