Salade grecque

Ingrédients - Salade

• 1 tête de laitue romaine, lavée, évidée et hachée
• 1 long concombre, non pelé, épépiné et tranché de ¼ de pouce d'épaisseur
• 1 poivron rouge, coupé en gros dés
• 1 poivron jaune, en gros dés
• 1 pinte de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
• ½ oignon rouge, coupé en demi-rondelles
• ½ tasse de fromage feta, coupé en dés ou émietté
• ½ tasse d'olives kalamata, dénoyautées

Ingrédients - Vinaigrette de style méditerranéen (donne environ 1 tasse)

• 1/3 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 gousses d'ail (hachées grossièrement ou écrasées)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• Poivre à goûter
• 1 tasse d'huile de caméline Three Farmers (essayez la saveur d'oignon rôti et de basilic)

Instructions Mélanger le vinaigre, l'origan, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un bol. Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse à faible et ajouter lentement l'huile de caméline jusqu'à ce que la vinaigrette soit complètement émulsionnée. Ajustez l'assaisonnement et dégustez sur vos ingrédients de salade ! ASTUCE : Cette recette est aussi une excellente marinade pour les brochettes de poulet !