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1/4 tasse d'huile de caméline (essayez l'une des huiles Three Farmers Roasted Garlic & Chili ou Roasted Onion & Basil pour plus de saveur)
6 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de sauge hachée
1/4 tasse de romarin haché
2 grosses échalotes (en quartiers)
1 citron frais (en quartiers)
1 canette Guiness ou bière brune/cidre de votre choix
Préchauffer le four à 350F.
Mélangez l'ail, la sauge et le romarin avec l'huile de caméline pour créer un « frottement ». Placer les échalotes et le citron dans la cavité de la dinde. Cassez une canette de votre bière préférée et placez-la dans le « cul » de la dinde.
Rôtir la dinde, à découvert, jusqu'à ce qu'elle enregistre 170F (environ 3 heures).
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