L'huile de cameline est parfaite pour la pâtisserie ! Plus sain, plein d'omégas 3, 6 et 9 et une légère saveur de noisette. Ces muffins sont toujours un succès !
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- ¾ tasse de sucre
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 œuf battu
- ½ tasse d'huile de caméline
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses de pommes hachées (non pelées)
- ½ tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de noix de pécan hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l'œuf, l'huile, la compote de pommes et la vanille. Incorporer les pommes, les raisins secs et la carotte.
- Ajouter le mélange de farine au mélange liquide et mélanger pour humecter, mais ne pas trop mélanger. Certains grumeaux sont ok.
- Verser dans des moules à muffins chemisés/huilés et saupoudrer de noix de pécan.
- Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le muffin rebondisse lorsque vous appuyez légèrement dessus.