Salade de lentilles méditerranéenne
par Doug McNish
Cette recette est le plat d'été parfait, elle est légère mais copieuse, pleine de protéines et peut être servie en accompagnement ou en plat principal. La noisette naturelle de l'huile de caméline Three Farmers aide vraiment à faire ressortir la saveur naturelle des lentilles dans ce plat et constitue une excellente option à emporter pour les voyages d'été au parc!
Ingrédients
2 tasses de lentilles vertes françaises
6 tasses d'eau
1 tasse de tomates séchées au soleil trempées, tranchées finement
1/2 tasse d'huile de caméline Three Farmers
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/2 bouquet de persil plat, haché grossièrement (environ 1/2 tasse)
1-1/2 cuillère à café de sel de mer fin
Instructions
Dans une casserole, ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition à découvert et réduire à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et tendres, environ 12 à 15 minutes. Égoutter en jetant l'eau de cuisson. Déposez les lentilles à plat sur une plaque allant au four pour qu'elles refroidissent plus rapidement.
Dans un bol, mélanger les lentilles cuites avec les tomates séchées au soleil, l'huile de caméline, le vinaigre balsamique, le persil et le sel. Servir immédiatement ou transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Apprécier!