Pâtes Tomate Basilic

Recette gracieuseté de Sorrentino's à Edmonton, AB . Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de caméline
• 1 gros oignon Vidalia, haché grossièrement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de 28 oz/796 ml de tomates en dés avec jus
• 1⁄2 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cc de basilic séché
• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir
• 1⁄2 cuillère à café de thym séché
• 1 gros poivron rouge, haché grossièrement
• 1 grosse carotte, tranchée
• 1 grosse courgette, grossièrement râpée

Dans une grande casserole, ajouter l'huile et les oignons dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Remuez de temps en temps. Servir sur des pâtes.