Ingrédients
- 1?2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1-1/2 tasses d'huile de caméline
- 3 gousses d'ail frais
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais (séché est acceptable)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1-1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1?2 cuillère à café de poivre concassé
Épluchez et hachez finement l'ail et placez-le dans un robot culinaire avec les vinaigres et le sirop de vinaigre. Ajouter le sel, le poivre, les moutardes, le miel, la mayonnaise et l'estragon et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tout en mélangeant, ajouter lentement l'huile de caméline afin qu'elle coule et que l'huile ne se sépare pas du vinaigre. Notez que la vinaigrette deviendra "plus forte dans son goût d'ail" telle quelle. Peut se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur.