Chutney aux poivrons grillés et à l'ail

Donne environ 1,5 tasse Ingrédients

• 2 dés de poivron rouge
• 2 piment jalapeno
• 2 tomates en dés, évidées et épépinées
• 1⁄2 oignon rouge ou blanc, émincé
• 3 cuillères à soupe d'huile de caméline aux oignons rôtis et au basilic Three Farmers
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique ou de cidre
• Sel et poivre

Épépinez et retirez les graines de tomates pour éliminer tout liquide supplémentaire. Couper en dés les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de caméline à l'oignon et au basilic dans une casserole et faire revenir les ingrédients à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter le sucre, le sirop et le balsamique, puis laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture de chutney/relish (environ 15 à 20 minutes), en mélangeant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre et réfrigérer pour refroidir.